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秋季蔬菜要怎么保鲜

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秋季蔬菜要怎么保鲜

发布日期:2018-10-12 15:05 来源: 点击:


                                                              秋季蔬菜要怎么保鲜


冷库的使用给大家带来安全的饮食条件,下面我们就跟着冷库来了解下秋季蔬菜怎么样保鲜。 

蔬菜中含有大量的维生素,如果食用之前保鲜不当,则会造成维生素的大量损失,特别的水溶性的维生素B族和维生素C。所以在食用之前,结球叶菜不要剥掉外皮,豆类不要剥掉豆荚,土豆要避光。新鲜的蔬菜中亚硝酸盐含量极低,但随着储存时间的增加,亚硝酸盐的含量也随之增加,特别是有腐烂变质的情况时。下面介绍几种蔬菜的保存方法:  

土豆:低温和干燥,防止土豆的发芽。  

大蒜:放入塑料袋内封紧,每周检查,如果有干瘪的要及时扔掉。  

蒜苗和韭菜:有两种方法,一是晾干保存,这种方法保存时间相对较长;另一种是用浸湿的布包裹住,可以有效放置叶子变干,也有一定减少蒸腾的作用,使用这个方法可以保持原有风味,但是最好尽快食用。  

冬瓜:选购表皮完整没有磕伤的冬瓜,放在通风阴凉处的木板上,可以保存4-5个月。  

冬笋和生姜:找个比较深的容器,里面铺上湿沙,将冬笋和生姜头朝上埋在沙子中,然后保存的通风阴凉的地方,可以储存4-7个月。

以上就是博创瑞天给大家分享的内容了,希望是对您有帮助的。

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